食用油为什么要精炼？

食用油为什么要精炼？

毛油中的固形物和多种不需要的类脂物（如游离脂肪酸、胶质）以及各种有害的污染物（如黄曲霉毒素、重金属、3，4-苯并芘等）都可除去至卫生许可范围之内，而油脂中天然的各种微量营养素（如甾醇、生育酚、角鲨烯等）的损失不大，大部分得到了保留。花生、双低菜籽、葵花籽等经过脱胶、碱炼的预榨油就属于这种适度精炼油。在保证不产生反式酸、聚合物等新的有害物质的前提下，有的厂家在新国标三级、四级油（脱胶、碱炼）的基础上进行了轻度的脱色、脱臭处理，也是可取的。
建议：应大力倡导这类适度精炼油的生产和消费。

什么是全精炼设备和半精炼设备?

食用油的精炼：分为半精炼、全精炼。

半精炼属于浓香型精炼设备，对味道影响很小，主要是脱胶脱磷，脱酸（可选），脱水，精滤。成品油浓香，无沉淀，不溢锅、烟点高（220度以无油烟），油透亮，保质期长。可以达到国标二三级。

半精炼设备油坊，可以办理小规模加工许可证。

全精炼设备，满足国家SC食品安全认证标准。包括脱胶，脱酸，脱色，脱臭，脱蜡（可选）。成品油除无香味，其他符合上面的特点，可达国标一级。

中国食用油行业发展概况与趋势预测

国家粮食局发布的《粮油加工业“十三五”发展规划》预期到2020年，中国粮油加工业主营业务收入达到4.1万亿元。

《食品安全国家标准植物油》(GB2716-2018)已于2018年12月21日正式实施，切实满足消费者知情需求、维护消费者的合法权益。随着技术的进步，国家或将出台有关检测标准，进一步规范调和油市场秩序。

多元化、高端化布局将加剧食用油行业竞争。

新兴消费群体推动小油种驶入发展快车道。

油品细分品类或成小规模企业破局食用油行业关键。

通过对食用油行业发展趋势预测分析，三邦机械总结出以下几点：

大豆油、菜籽油、棕榈油、花生油、芝麻油最受消费者欢迎。

茶籽油、核桃油、亚麻籽油、紫苏籽油等成为高端消费者的主选。

牡丹油、元宝枫籽油、文冠果油、南瓜籽油、葡萄籽油、印加果油等小油种，逐步成为佼佼者。

“民以食为天，食以油为先”